贅のこだわり

溶岩石300℃の
遠赤外線が引き出す、
肉本来の旨み。
自分好みの焼き加減で、
余分な脂を落としながら。
上質な素材を、
箸で気軽に楽しむ
石焼ステーキです。

贅とは
気負わず
味わうこと。

一番おいしい瞬間を
自分で仕上げて楽しむステーキ。
溶岩石を使用し、
造赤外線効果でやわらかく、
余分な油を吸収するのでヘルシー。
温熱効果持続でいつでも熱々。

ステーキの王道
旨みと脂のちょうどいい贅沢

きめ細かな赤身に、ほどよく入った上質な脂。焼くことで甘みが立ち、噛むほどに肉の旨さが広がる一これぞ王道のサーロインステーキ。

赤身の旨さにほどよいコク
通が選ぶステーキ

ヒレに近いやわらかさと、バラ由来のほどよい脂。赤身とコクのバランスが良く、焼くほどに香ばしさが立ちます。噛むほどに広がる肉の旨みをどうぞ。

※当店のステーキ肉はオーストラリア産を使用していますが仕入状況によりUS産を使用する場合がございます。
※食物アレルギーをお持ちの方は係りのものにご相談ください。※季節により付け合わせが変更になる場合がございます。

私たちが大切にしているのは、
「主役の肉を、最後の一口まで
おいしく味わっていただくこと」。
ごはんは創業当時から新潟県産米。
炊き上がりと肉との相性を最優先に、
信頼できる米を使い続けています。
さらに工夫を重ねた「梅ご飯」は、
ほどよい酸味で脂をさっぱり受け止め、
次の一口がまた欲しくなる後味です。

肉の旨みを
引き立てる名脇役。

オニオンソース

秘伝の味
食べるソース
玉ねぎを惜しみなく使い、刻みと煮込みで旨みを深化。流行に流されず磨き続ける、創業以来受け継がれる“進化する食べるソース”です。

レフォールソース

肉の旨さを
目覚めさせる刺激
レフォール(西洋わさび)の爽やかな辛みが脂を切り、赤身の旨みを引き立てます。噛むほどに肉の甘みが広がる、大人のためのソースです。

ローストガーリックソース

香ばしさに深みを
にんにくをじっくりローストし、甘みとコクを引き出しました。焼き目の香ばしさに寄り添い、肉の旨みをやさしく押し上げます。

おろしポン酢

脂を切る旨さを
次の一口へ
粗めに仕立てた大根おろしとキレ
のあるポン酢と柑橘を使った酸味。ステーキ脂をさっぱり受け止め、肉の旨みだけを口の中に残します。